Chef Ejecutivo de Operaciones

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un profesional con experiencia para liderar la operación, asegurar rentabilidad, estándares de calidad y la correcta administración de recursos en restaurantes y cocina de producción. Puntos Destacados: 1. Liderar la operación de tres cocinas y sus equipos de trabajo. 2. Gestión administrativa y de recursos en gastronomía. 3. Optimización de costos y productividad. Buscamos un profesional con experiencia en gestión gastronómica para liderar la operación de dos restaurantes y una cocina de producción. Este cargo tiene un enfoque principalmente administrativo y de gestión, siendo responsable de asegurar la rentabilidad de la operación, el cumplimiento de los estándares de calidad y la correcta administración de los recursos. **Principales funciones** * Liderar la operación de las tres cocinas y sus equipos de trabajo. * Organizar turnos, horarios y dotación de personal. * Controlar el costo de alimentos, mermas y rendimiento de materias primas. * Gestionar compras, abastecimiento y relación con proveedores. * Administrar inventarios y asegurar la continuidad operacional. * Planificar la producción y supervisar el cumplimiento de recetas y procesos. * Analizar indicadores de gestión e implementar mejoras para optimizar costos y productividad. * Velar por el cumplimiento de las normas sanitarias y de calidad. **Requisitos** * Formación en Gastronomía o carrera afín. * Al menos 3 años de experiencia en cargos de liderazgo en gastronomía. * Conocimientos en control de costos, compras, inventarios y planificación de la producción. * Experiencia liderando equipos de trabajo. * Flexibilidad para trabajar en diferentes horarios y fines de semana. Puede trasladarse/mudarse: * Puerto Varas, Los Lagos: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Obligatorio) Lugar de trabajo: Empleo presencial