Resumen del Puesto: Se busca Chef Ejecutivo para planificar, dirigir y supervisar el proceso de producción alimentaria, asegurando estándares de calidad, inocuidad y eficiencia operacional. Puntos Destacados: 1. Liderar y gestionar equipos multidisciplinarios de cocina y producción. 2. Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad y normativa sanitaria. 3. Controlar costos de alimentación, rendimientos y presupuestos. **Aramark Chile, importante multinacional estadounidense de alimentación y servicios, con presencia en 19 países y más de 25\.000 colaboradores a lo largo del país, se encuentra en búsqueda de un** **Chef Ejecutivo** **para impjortante cliente del ámbito salud en la Región Metropolitana.** -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- El objetivo del cargo es planificar, dirigir, supervisar y controlar el proceso integral de producción alimentaria de la central, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, seguridad alimentaria y eficiencia operacional establecidos por la compañía, con el fin de garantizar la continuidad del servicio, el cumplimiento de los requerimientos del cliente y los resultados del negocio. **Funciones principales** * Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos en una operación de alto volumen productivo. * Liderar y gestionar equipos multidisciplinarios de cocina y producción, promoviendo altos estándares de desempeño y seguridad. * Diseñar, estandarizar y controlar minutas, recetas y procesos productivos de acuerdo con los requerimientos del cliente. * Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, BPM, HACCP y normativa sanitaria vigente. * Controlar costos de alimentación, rendimientos, presupuestos e inventarios, velando por la rentabilidad de la operación. * Supervisar la correcta ejecución de los procesos de producción, enfriamiento, almacenamiento y despacho de alimentos. * Gestionar indicadores de gestión y productividad, implementando acciones de mejora continua. * Mantener una relación efectiva con el cliente, asegurando el cumplimiento de los acuerdos de servicio y niveles de satisfacción establecidos. **Requisitos** * Título Técnico de Nivel Medio, o Superior en Gastronomía, Administración Gastronómicas o carrera afín. * Experiencia mínima de 5 años desempeñándose como Chef Ejecutivo, Chef de Producción o cargo similar. * Experiencia comprobable en centrales de producción o casinos de alimentación con alto volumen productivo. * Experiencia en servicios de alimentación institucional, idealmente rubro salud. * Experiencia liderando equipos y gestionando operaciones complejas de alimentación. * Conocimientos en BPM, HACCP, inocuidad alimentaria y normativa sanitaria vigente. * Experiencia en control de costos, planificación de producción masiva, abastecimiento e inventarios. * Manejo de herramientas computacionales y sistemas de gestión operacional.
Sofía Muñoz
MyJob · HR
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