maestro de cocina

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos Maestro de Cocina para casino de empresa de exportaciones e importaciones, responsable de la preparación, manipulación y aseguramiento de calidad de alimentos. Puntos Destacados: 1. Realizar procedimientos de cocción y operaciones culinarias avanzadas. 2. Controlar cualitativa y cuantitativamente la recepción de materia prima. 3. Velar por estándares de calidad, aseo y normas de seguridad. Empresa del rubro alimenticio, esta en búsqueda de maestro de cocina para realizar funciones en casino de importante empresa de exportaciones e importaciones, en donde realizara las siguientes actividades: **FUNCIONES PRINCIPALES:** * Realizar procedimientos de cocción, asado, fritura, gratinado y salteado de las distintas preparaciones de alimentos. * Realizar operaciones culinarias de corte y otras requeridas para la ornamentación de los platos, según tipos de Regímenes. * Realizar Operaciones preliminares a la materia prima alimentaria (fileteado, cortes, rodajas, etc.). * Recepcionar vegetales, conservas, abarrotes y productos en general, requeridos para la elaboración de los diversos platos, manteniendo el control cualitativo y cuantitativo de los mismos. * Levantar, transportar y almacenar diversos materiales, tales como productos alimenticios, vajilla, cuchillería, carros, etc. * Lavar y sanitizar los productos vegetales, previo a su utilización o almacenamiento. Cortar y picar los vegetales, almacenar en recipientes apropiados y en equipos frigoríficos hasta su posterior uso. * Cumplir y hacer cumplir a su equipo las normas y reglamentos vigentes, a través de las actividades que se señalan. * Colaborar en la elaboración de procedimientos de trabajo, instructivos, programas considerando su conocimiento técnico. * Cumplir con las normas vigentes sobre prevención de riesgos de accidentes enfermedades laborales. * Envasar y almacenar en equipos de conservación los fondos y salsas, hasta su posterior aplicación. * Realizar limpieza y desinfección de los elementos, utensilios, herramientas, superficies y equipos utilizados en la preparación de los diferentes platos. * Velar para que los estándares de calidad y aseo se cumplan, procurando un servicio eficiente. * Realizar procedimientos de aseo de las áreas de casino considerando paredes, pisos, superficies de trabajo, etc. **FUNCIONES ADICIONALES:** * Limpiar y desengrasar los filtros, superficies de lámparas y las campanas del sistema de extracción del casino. * En algunos casos, realizar labores de atención y venta exclusiva de productos. * Atender a los clientes que pasen por la línea de autoservicio. * Entregar alimentos procesados (desayuno, almuerzo, once, cena o colación) a los clientes. * Recepcionar carros contenedores en los cuales se transportan los alimentos. * Encender baño maría y salad bar, poner en él los alimentos que se entregaran según la minuta. Jornada laboral de lunes a viernes. Sector Santo Domingo Renta líquida ofrecida de $750\.000\.\- Sueldo: $750\.000 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial