chef ejecutivo

Descripción

Resumen del Puesto: ZULU Restaurant busca un Chef para liderar la cocina de autor, diseñando la carta, gestionando costos y equipo para una experiencia gastronómica creativa. Puntos Destacados: 1. Liderar cocina de autor en un restaurante con identidad propia 2. Diseñar y actualizar carta creativa, manteniendo el concepto del bar 3. Gestionar costos, inventario y equipo de cocina **Descripción:** ZULU Restaurant, ubicado en Alonso de Córdova, Vitacura, busca Chef para liderar nuestra cocina de autor. Somos un restaurant bar con identidad propia, enfocado en gastronomía creativa y coctelería de autor para un público adulto que busca experiencias con estilo. **Responsabilidades:** * Liderar la operación completa de cocina (mise en place, servicio, cierre) * Diseñar y actualizar carta junto a la dirección, manteniendo coherencia con el concepto del bar * Controlar food cost, mermas e inventario diario de productos críticos * Costear recetas y mantener fichas técnicas actualizadas * Gestionar equipo de cocina: turnos, capacitación y estándares de calidad * Coordinar con barra para desarrollo de maridajes y platos pensados para compartir * Cumplir normativas sanitarias y protocolos de higiene **Requisitos:** * Experiencia mínima de 3 años como Chef o Sous Chef en restaurantes de nivel similar * Dominio de cocina de autor, fusión o contemporánea * Experiencia comprobable en control de costos y gestión de inventario * Capacidad de liderazgo y trabajo bajo presión en servicio * Disponibilidad para jornada completa, incluyendo fines de semana y festivos Lugar de trabajo: Empleo presencial