Estamos en búsqueda de un **Chef de Partie**, responsable de una estación específica dentro de la cocina, encargado de preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según los estándares del hotel. Será responsable de garantizar el correcto funcionamiento de su área, asegurando orden, tiempos de producción, higiene y coordinación efectiva con el Sous Chef y el resto del equipo. Buscamos un profesional con sólida técnica culinaria, capacidad de liderazgo en cocina y un fuerte compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria. **Principales responsabilidades** * Preparar, cocinar y presentar platos dentro de su especialidad con altos estándares. * Administrar y capacitar a semi–chefs, maestros y ayudantes de cocina asignados a su estación. * Apoyar al Chef y Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos y menús. * Garantizar el abastecimiento y la correcta adecuación de suministros en las estaciones de trabajo. * Optimizar procesos de cocción para asegurar **velocidad, calidad y consistencia**. * Cumplir y hacer cumplir normas estrictas de **higiene, manipulación de alimentos y seguridad**. * Mantener una comunicación fluida y un clima de cooperación dentro del equipo. * Gestionar pedidos de insumos, verificar la correcta puesta en marcha de cursos y controlar cumplimiento de legislación sanitaria. * Ejecutar funciones específicas según especialidad: * **Entremetier:** huevos, sopas, verduras, legumbres. * **Despensa:** productos listos para cocinar u otras preparaciones. * **Pastelero:** preparación de pasteles dulces y salados. * **Saucier:** salsas y platos de salsa. **Requisitos** **Formación** * Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina, Repostería u otra especialidad culinaria. * Deseable curso o certificación complementaria en área gastronómica. **Experiencia** * Al menos 2 años en cargo similar, idealmente en hoteles, restaurantes o casinos de alto volumen. **Conocimientos específicos** * Técnicas de cortes, fileteado, cocción y manipulación de alimentos. * Uso de hierbas, repostería, salsas u otras técnicas según especialidad. * Normativa sanitaria vigente (excluyente). **Competencias clave** * Trabajo bajo presión y administración eficiente de tiempos. * Liderazgo operativo y capacidad para guiar al equipo. * Organización, disciplina y enfoque en la calidad. * Comunicación efectiva y buenas relaciones interpersonales. * Creatividad culinaria y atención al detalle.