Administrador Restaurant

Descripción

Resumen del Puesto: Gestiona la operación diaria de un restaurante, incluyendo sala, cocina, bar y eventos, asegurando calidad de servicio y cumplimiento de estándares. Puntos Destacados: 1. Liderar la operación integral de un restaurante y eventos. 2. Supervisar equipos y garantizar la experiencia del cliente. 3. Gestionar inventario, costos y coordinar actividades especiales. **ADMINISTRADOR/A** **Objetivo del cargo** Gestionar la operación diaria del restaurant (sala, cocina, bar y eventos), asegurando la calidad del servicio, el cumplimiento de estándares operativos, el control de inventario, y la correcta ejecución de las actividades especiales del local (piano bar de los viernes, eventos y otras iniciativas). Reporta a: Propietario(s) / Gerencia de Majka. **1\. Gestión Operativa** * Supervisar la apertura y cierre del local, asegurando cumplimiento de protocolos y horarios. * Coordinar el funcionamiento diario entre sala, cocina y bar para garantizar un servicio fluido. * Resolver contingencias operativas del día a día (fallas, quiebres de stock, incidentes con clientes). * Velar por el cumplimiento de normativas sanitarias, de seguridad y de licencias (alcohol, aforo, etc.). **2\. Gestión de Personal** * Coordinar turnos y dotación de personal de sala, cocina y bar. * Supervisar el desempeño del equipo y dar feedback en el día a día. * Apoyar en procesos de selección, inducción y capacitación de nuevos colaboradores. * Fomentar un buen clima laboral y el cumplimiento de estándares de atención al cliente. **3\. Gestión de Caja e Inventario** * Control de caja, cierre diario y conciliación de ventas. * Gestión de compras, proveedores e inventario (insumos, bebestibles, materiales). * Control de mermas y costos operativos. * Reporte periódico de indicadores operativos a la Gerencia. **4\. Experiencia del Cliente** * Velar por la calidad de atención y experiencia del comensal en todo momento. * Gestionar reservas y coordinación de mesas. * Atender y resolver reclamos o solicitudes especiales de clientes. **5\. Eventos y Actividades Especiales** * Coordinar la logística operativa de actividades y eventos temáticos (ej. celebraciones familiares, fechas especiales). * Trabajar en conjunto con el equipo de marketing/comunicaciones para la correcta ejecución de estas instancias en el local. * Asegurar que la ambientación, montaje y desmontaje de cada evento se realicen según lo planificado. **6\. Otras funciones** Otras tareas de gestión y coordinación que la Gerencia asigne dentro del ámbito del cargo. **REQUISITOS Y COMPETENCIAS** * 2 o más años de experiencia previa comprobable en administración en el rubro HORECA (restaurantes, bares, u otro ) * Formación en administración, gastronomía, turismo o afín (valorable, no excluyente). * Manejo de herramientas de gestión (POS, planillas, control de inventario). * Liderazgo de equipos y capacidad de resolución de problemas bajo presión. * Orientación al detalle y al servicio al cliente. * Disponibilidad para trabajar fines de semana y horario nocturno. Sueldo: $900\.000 \- $1\.200\.000 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial